Tortellinis con tomate
- Ingredientes
. Tortellinis, un paquete
. Tomates, un kilo
. Tres dientes de ajo
. Una cebolla
. Aceite de oliva
. Pimienta
. Tomillo
. Perejil
. Sal - Preparación
Mientras la pasta se va cociendo vamos a ir preparando la salsa de tomate. Pon otro perol a calentar con agua hasta que empiece a hervir, ahí vamos a escaldar los tomates durante 3 ó 4 minutos. Después los dejamos que se enfríen, se pelan y cortan en trozos pequeños.
A continuación pelamos los dientes de ajo y una cebolla, los picamos bien finos y echamos a rehogar en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando las verduras estén doradas, añadimos los trozos de tomate, y las especias que más te gusten (pimienta, tomillo, perejil..). Deja a fuego lento cociéndose el tomate hasta que la salsa esté espesita. Aparta cuando esté la salsa jugosa.
Cuanto tengamos por un lado los tortellini cocidos y por otro la salsa de tomate, rehogamos un ajito en una sartén amplia, en ella añadimos los tortellini y por encima la salsa de tomate que hemos cocinado. Remueve suavemente y sirve en caliente.
Tortellini con nata
- Ingredientes:
. Tortellini, 1/4 kg . Nata líquida, un vaso . Una cebolla fresca . Queso mozzarella . Sal . Pimienta . Aceite de oliva
Mientras la pasta se va cociendo, podemos ir pelando la cebolla y partirla en trozos pequeños. Una vez picada, pon a calentar una sartén con aceite y echamos la cebolla para rehogarla a fuego medio-lento. La dejamos 2 ó 3 minutos hasta que la cebolla tome un color un poco transparente. Cuando la cebolla esté pochada, le echamos el vaso de nata líquida y removemos, dejamos que la nata se vaya calentando hasta que comience a hervir, en ese momento apartamos del fuego y le añadimos el toque justo de pimienta y sal. Una vez la pasta esté "al dente" la apartamos del fuego y la ponemos a escurrir en un colador. Encendemos el horno a 200 grados, mientras vamos a colocar los tortellini en una fuente de horno y echamos la salsa de nata por encima de los tortellini. Rallamos el queso mozzarella por encima bien repartido y metemos la fuente en el horno hasta gratinarlo. |
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